Русакова отметила, что для заморозки хорошо подходят голубика, смородина, крыжовник, облепиха, клюква и ежевика. Малину и клубнику тоже можно заморозить, но после разморозки они станут водянистыми из-за своей нежной структуры. Арбуз замораживать не рекомендуется, так как он превратится в водянистую массу.
Перед заморозкой ягоды нужно промыть и тщательно высушить. Это важно, потому что влага превращается в кристаллы льда, которые повреждают структуру плодов и делают их кашицеобразными. Диетолог советует сначала разложить ягоды на подносе в один слой.
