Белоусов отметил, что на природе сложно правильно хранить продукты. Он подчеркнул, что там нет постоянного контроля температуры, не всегда можно помыть руки, а также выделить отдельные поверхности для сырого и готового мяса.
Врач назвал частой ошибкой приготовление шашлыка заранее с последующей долгой перевозкой без нужных условий хранения. Он также сказал, что недостаточно термически обработанное мясо может стать причиной попадания в организм опасных бактерий, таких как сальмонелла, кампилобактер или кишечная палочка. Эти микроорганизмы, по его словам, способны вызывать воспаление желудочно-кишечного тракта.
Гастроэнтеролог добавил, что немытые овощи, ягоды и фрукты представляют не меньшую опасность.
