Гастроэнтеролог Владимир Логинов отметил, что кефир является продуктом смешанного брожения, содержащим до 12 штаммов бактерий и дрожжей. Он не только полезен, но и показан при некоторых заболеваниях.
Ежедневное употребление 300 мл кефира в течение 14 дней снижает риск антибиотик-ассоциированной диареи на 40–60%. Напиток также эффективен против рецидивирующей инфекции Clostridium difficile.
Дрожжи Saccharomyces cerevisiae, входящие в состав кефирного грибка, подавляют токсины опасной бактерии.