По словам врача-гастроэнтеролога, пользу рыбы определяют три фактора: биодоступность белка, профиль жирных кислот (Омега-3 и Омега-6) и отсутствие накопленных токсинов, таких как ртуть, диоксины и антибиотики.
Дикий лосось (нерка, кижуч, горбуша) и атлантическая скумбрия содержат до 2,5 г на 100 г эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот. Эти вещества являются мощными противовоспалительными агентами.
Они снижают риск неалкогольной жировой болезни печени, атеросклероза и нейродегенеративных заболеваний.