Специалист отметил, что окрошка представляет собой «комплексный раздражитель». Он добавил, что каждый из этих элементов по отдельности способен спровоцировать обострение у уязвимых пациентов.
По словам эксперта, блюдо противопоказано при нескольких состояниях. В частности, он указал на острый и хронический панкреатит вне ремиссии.
Логинов объяснил, что холодная пища вызывает спазм сфинктера Одди, что, в свою очередь, может заблокировать отток панкреатического сока, делая окрошку нежелательной для таких пациентов.