Поллок стал важной частью «Сэйнтс» после своего дебюта в 2022 году, когда ему было 17 лет. В прошлом сезоне он получил звание лучшего игрока матча в финале Премьер-лиги, где его команда одержала победу.

На счету 21-летнего игрока уже 13 матчей за сборную Англии и 5 за «Британских и ирландских львов». Ранее в этом году Поллок стал первым регбистом, присоединившимся к агентству Matchroom Talent Эдди Хирна.

До этого Поллок заявлял, что открыт для различных вариантов развития карьеры. Эдди Хирн оценивал его стоимость минимум в 1 миллион фунтов стерлингов в год. Теперь спортсмен смотрит в будущее с «Нортгемптон Сэйнтс».