Эксперт по активному долголетию Елена Желянина в интервью NEWS.ru рассказала, что батат является основным источником бета-каротина. Это вещество необходимо для выработки витамина А.
По словам Желяниной, батат превосходит морковь по содержанию бета-каротина. Витамин А важен для здоровья кожи, зрения и иммунной системы.
Нутрициолог также отметила, что батат богат витаминами С, Е, группы В, а также калием, магнием, марганцем, клетчаткой и антиоксидантами. Батат относится к вьюнковым, а не к паслёновым, как обычный картофель.
