Клинический нутрициолог клиники Weda Clinic Алёна Вавилова отметил, что первый и самый важный шаг к полезной окрошке — замена колбасы.
Вместо колбасы специалист рекомендовал добавлять в блюдо отварное мясо, курицу или индейку, что снижает калорийность и повышает питательную ценность.
Второй момент касается основы. «Квас стоит выбирать без добавленного сахара или заменять его на кефир, айран или смесь кефира с водой, — пояснила Вавилова. — Так блюдо будет более сытным и поддержит микробиоту».