Кандидат медицинских наук, работающая в сети лабораторий «Лабквест», подчеркнула, что окрошка освежает и не перегружает желудок. Однако некоторым людям это блюдо может навредить, пояснила специалист.
Русакова отметила, что при грамотном подборе ингредиентов, соблюдении правил хранения и с учётом индивидуальных особенностей организма окрошка может быть даже полезной. Тем, кто попадает в группы риска, врач рекомендует выбирать альтернативные летние блюда или адаптировать рецепт под свои потребности.