Многие считают лосось самой полезной рыбой. Но врач говорит: цвет мякоти ещё ни о чём не говорит. Важны вид рыбы, свежесть и то, как её готовят.
Красная рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и сосудов. Белая рыба тоже даёт много белка и других полезных веществ.
При жарке и во фритюре рыба теряет часть пользы. Лучше готовить её на пару, в духовке или на гриле: так сохраняется больше питательных веществ и не прибавляется лишних калорий.
Свежая рыба полезнее замороженной и консервированной. При покупке смотрите на запах, цвет и текстуру: свежая рыба пахнет морем и имеет упругую мякоть.
Итог: красная рыба не всегда полезнее белой. Выбирайте свежий продукт и готовьте его правильно.
