Кузнецова отметила, что допустимый уровень нитратов в арбузах составляет не более 60 мг/кг. Она добавила, что проблема с превышением норм часто возникает при покупке арбузов с рук, вдоль трасс или в палатках без необходимых документов, где контроль отсутствует.
Эксперт подчеркнула, что при выборе арбуза нужно обратить внимание на «щёчку» — жёлтое пятно на боку, которое появляется там, где плод соприкасался с землёй. У вызревшего арбуза это пятно должно быть насыщенно-жёлтым или оранжевым.
Кузнецова также сказала, что белое или бледно-салатовое пятно указывает на то, что арбуз сорвали неспелым.
